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A l'aube du
troisième millénaire,
l'industrie agro-alimentaire
répond à la demande
du consommateur et à
la pression de la
grande distribution, par un nombre
toujours plus grand
d'aliments
manufacturés, et
l'inclusion de plus
en plus
grande
de stabilisateurs,
de gélatines et
d'enzymes, etc.
L'industrialisation
de
l'agroalimentaire
est un nouveau défi
pour le processus de
certification
kasher. Grâce au
travail des
technologues de
l'alimentation
kasher, la plupart
des ingrédients sur
le marché sont
conformes aux normes
de Cashrout,.ou peuvent être remplacés volontairement par d’autres ingrédients similaires Cashers.
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